Οποιοσδήποτε περπατά στους διαδρόμους μπύρας του τοπικού οινοπνευματοποιείου θα είναι εξοικειωμένος με τη σκηνή: σειρές και σειρές τοπικής craft μπίρας, γεμάτη με διακριτικά και συχνά πολύχρωμα λογότυπα και έργα τέχνης — όλα σε ψηλά κουτάκια των 473 ml (ή 16 oz.).

Η ψηλή κονσέρβα - γνωστή και ως ταλμπόι, βασιλική κονσέρβα ή σφυροκόπημα - ξεκίνησε να τους πωλείται τη δεκαετία του 1950.

Αλλά έχει γίνει ένα ολοένα και πιο δημοφιλές μέγεθος για την craft μπύρα, μια κατηγορία που έχει ως επί το πλείστον απέφευγε τα μικρότερα κουτάκια των 355 ml και τα γυάλινα μπουκάλια τα τελευταία χρόνια.

Σύμφωνα με τους ζυθοποιούς, η δημοτικότητα του ψηλού κουτιού δεν είναι απλώς η ελκυστικότητα του να πίνεις περισσότερο ανά κουτί.

Το κόστος ενός ψηλού κουτιού έναντι ενός κοντού κουτιού είναι «αμελητέο», τουλάχιστον όσον αφορά το πρόσθετο αλουμίνιο που απαιτείται για την παραγωγή του.

Οι πραγματικοί λόγοι αφορούν περισσότερο το μάρκετινγκ, την αναγνωρισιμότητα της επωνυμίας και τις τάσεις της craft μπίρας που χρονολογούνται τουλάχιστον μια δεκαετία πίσω. Τα ψηλά κουτάκια βοηθούν στη διάκριση του βιοτεχνικού προϊόντος: ζυθοποιίας

Το πακέτο τεσσάρων για ψηλά κουτάκια έχει γίνει πρότυπο craft μπύρας, λόγω των μακροχρόνιων προσδοκιών για το πόσο κοστίζει τα πακέτα μπύρας.

Βοηθά επίσης να το ξεχωρίζει από μάρκες που δεν είναι χειροποίητες που πωλούν μικρότερα κουτιά σε μεγαλύτερο όγκο.

«Υπάρχει κάτι, καλώς ή κακώς, αρκετά αποκλειστικό για ένα four-pack. Είναι σαν να δείτε ένα πακέτο τεσσάρων ψηλών κουτιών, θα ξέρετε ότι πρόκειται για μια craft μπύρα. Αν δείτε ένα κουτί με 12 κοντά κουτάκια, ο εγκέφαλός σας σας λέει: «Αυτή είναι μια οικονομική μπύρα. Αυτό πρέπει να είναι φθηνότερο, σίγουρα». ”

Τα ψηλά κουτάκια αποτελούν το 80 τοις εκατό των πωλήσεων craft μπίρας στο Οντάριο, ενώ τα κοντά κουτιά, εν τω μεταξύ, κάνουν μόνο περίπου το 5 τοις εκατό των πωλήσεων craft μπίρας.

Τα ψηλά κουτάκια είναι επίσης δημοφιλή σε πολλές μάρκες μπύρας που δεν είναι χειροποίητα, αντιπροσωπεύοντας το 60 τοις εκατό των πωλήσεων σε αυτήν την κατηγορία.

Έχοντας ένα μεγαλύτερο κουτί σημαίνει περισσότερα ακίνητα για να τα καλύψετε με διακριτικά έργα τέχνης και λογότυπα που κάνουν μια άμεση εντύπωση και λένε στους πελάτες τι ακριβώς παίρνουν.

Τα ψηλά κουτάκια, που πωλούν πολύ καλά στα ψιλικατζίδικα επιτρέπουν επίσης στους ανθρώπους να πιουν μόνο μία μπύρα και να αισθάνονται ικανοποιημένοι.
Πολλοί παράγοντες συμμετείχαν στην απόφαση, όπως το γεγονός ότι τα δοχεία αλουμινίου σημαίνουν μικρότερο κόστος μεταφοράς σε σύγκριση με τα γυάλινα μπουκάλια και τα σπασμένα μπουκάλια είναι δυνητικά πιο επικίνδυνα από ένα θρυμματισμένο κουτί.

Η μετάβαση με ψηλά κουτάκια βοήθησε επίσης να κάνουν μια σημαντική δήλωση για το εμπορικό σήμα τους.

«Πάντα θέλαμε να μπορούμε να παρέχουμε στους πελάτες μας μια απόλυτη μπύρα παγκόσμιας κλάσης σε πολύ λογική και δίκαιη τιμή και να την παρουσιάζουμε στο απόλυτο μπλε κολάρο, απλό δοχείο, που είναι μια λίρα».

Από ψηλός σε μικρός
Ενώ η προσέγγιση με το ψηλό κουτί βοήθησε την craft μπύρα να αυξηθεί σε δημοτικότητα, μπορεί να την είχε απομακρύνει από τον κλασικό καταναλωτή μπύρας: κάποιος που αναζητά ένα μεγάλο κουτί με μικρά κουτάκια που είναι εύκολο να πιουν - υπεύθυνα - σε πολλαπλάσια.

Κάποια βιοτεχνικά ζυθοποιεία άρχισαν να κυκλοφορούν την μπύρα τους με λίγα δοχεία των 355 ml σε μια προσπάθεια να προσεγγίσουν αυτούς τους πελάτες.